Il Primo - la prima volta

Danima već želim da pišem o jednoj noći u Dinarskoj 8, u Beogradu. Prvo su mi tastaturu zamrzli prejaki utisci, a zatim sumnja da ću rečima uspeti da dočaram šta se tamo zbilo. Dakle, ovo je pokušaj :)

Čim smo Nevena i ja ušle u Il Primo školu kuvanja oduševila nas je dobrodošlica na beogradski način, a to znaci osmeh i utisak da se poznajemo oduvek. Možda je to i zbog toga što verujem da se hedonisti prepoznaju.

 Slobodan Radeta, Filip Ćirić i Vanja Puškar su naši šarmantni domaćini. Oni imaju neku viziju kako će veče teći, ali zapravo ni domaćini ni gosti ne znaju zasigurno gde će nas strast prema kuvanju i uživanju odvesti. 

prvo što sam ugledala...zeleno, sveže, obećavajuće

ah, ta Homa
Sočni, slasni, šareno ispisani menu na  blackbordu 
BELUGA KAVIJAR NA BLINIMA      
sa creme fraiche-om i home made dimljenim lososm
FINE DINING CATAPLANA
krem od rakova i školjki sa kobasicom
MARINIRANI KIKIREZ
u provansalskom bilju, krompir iz pačeće masti i ratatouille povrće
KARE NA KAPUĆINU OD PUTERA
pire od rukole sa ovsenim kramblom od bosiljka
HLEB OD POMORANDŽE
i karanfilića sa bursan krem frešom
ZADUŠENI
divlji zec po bakinom receptu sa suvim šljivama i šargarepom

LIMUN TART sa tamarindom

Pre nego što zavrnemo rukave, jedan crveni porto na ledu sa lajmom i nanom...onako, da se kucnemo i ozvaničimo dobrodošlicu.

Slobodan, Filip i šarmantne devojke, samo deo družine koje se ne zaboravlja

led, lajm i nana čekaju porto

Počeli smo! Mirisi se šire. Iako su među nama vrhunski kuvari, manje i više iskusni posetioci, nekako to koliko je ko dobar prestaje da bude važno. Bitno je da svi na isti način razumemo taj kreativni proces stvaranja kulinarskog užitka. Naravno, domaćini su najbolji. I jako duhoviti.

Malo smeha, malo seckanja, ruke u testu, pa opet smeh. I zadovoljstvo koje traje satima, a u pozadini dobra muzika i portugalska vina, mmmm. Svi nešto radimo, kružimo kroz radionicu i nemamo pojma koliko je sati. Zar je to bitno, čak i nama koji još treba da se odvozaju do Novog Sada :) 

trenutak između seckanja, smeha, kuvanja, ćaskanja, serviranja - zanesena... i pomisao " da li sam ja stvarno TU ? "

serviranje je počelo...kao slikanje na  platnu 

Uživamo, upijamo mirise, a moramo malko i da liznemo. Sve je islo kao podmazano.Puterom, naravno. I nekako za čas je došlo vreme da se delicije serviraju i za velikim stolom probaju. Sedam gangova praćena odgovarajućim vinima. I priča, deljenje utisaka. Samo dobrih ima:) 

fini blini... na njima creme fraiche, home made dimnjeni losos i beluga kavijar - my favorite

podivljali :) zekan sa suvim šljivama i povrćem kraj mirišljavog heba sa narandžom

Neko reče da mora krenuti jer je 00.30.Molim!?!? BG - NS, pa onda moramo i Nevena i ja. Pošle smo, ali znamo da to nije kraj...
Kuvanje u Il Primu sam priželjkivala oko godinu dana, činilo se da je to zahtevna ekpedicija. Sada kad sam konačno otišla, sve se čini lako i sigurno dolazim ponovo...Il Primo - la seconda volta. I opet ću vas obavestiti. Do tada, uživajte :)